北海道・神奈川にて2拠点生活をしている料理家・小嶋あゆみさん。長く暮らしてきた逗子葉山だけに留まらず、生まれ育った北海道でも多数のワークショップを開催しています。日々新たな縁を繋いでいる様子を見て、ずっと行ってみたかった北海道。今回の「レシピのない湖畔の料理教室」を機に、はじめて行くことができました！今回は生徒として参加したため、忘備録的な内容も多めとなります！
参加者は3名定員
今回は2名での参加です。参加者の希望を聞いて内容を決めるという、自由度の高い企画。どんな内容になるのか、まずは参加者について軽く紹介。
自然がすき、畑仕事もすき。初北海道なので、自然をみて、魚介を食べたい！
自然がすき、畑仕事もすき。オーガニックへの関心のほか、縄文や豆などディープな趣味多数！
自然が好き！が共通点な二人で参加。楽しい旅になりそうです。
ー1日目ー
羽田空港→新千歳空港
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私は開催10日前に申し込みをしたので、そこから飛行機予約をしました。格安空港スカイマークで往復3万5千円ほど。1ヶ月以上前に申込めばもっと安くなっていたと思います。移動時間も1時間半と短く、北海道って意外と身近！
また、今回一緒の旅に申し込んだのりさんは、旅気分を味わうためゆったり新幹線での旅にするとのこと。「駅弁とビールでお腹を満たして寝ていたらあっという間！」と聞いて、そちらもとっても気になりました！
新千歳空港でフリー
早朝8時半に新千歳空港につき、あゆみさんに送迎時間10時でお願いしました。ちょうどSNSで「新千歳空港から出なくても観光できちゃう！」という記事をみかけたため新千歳空港でお土産をみることに。しかし
・一番人気の「札幌農学校」は八時半から並んでも1時間待ち
・外国人観光客向けに、なかなか割高
と、やや不発…このあと「あゆみさんに聞くのが間違いないんだな」となることとなります！笑
ヨツカドホール
迎えにきてもらい洞爺湖へつくと、まずはワインとチーズとオーガニック食材の店ヨツカドホールさんへ。調味料ひとつとってもこだわりがあり、ワインの話、チーズの話、塩の話…ディープな内容につい引き込まれてしまいます。ここでは夜家で飲むためのワインとチーズを購入。洞爺湖でつくられたワインや北海道のチーズは、どれも気になるものばかり。今回は以下を購入しました！
・北海道壮瞥産ピノ・ブラン（白ワイン）
・洞爺テラス（赤ワイン）
・うにの風味の青カビ系「ジャパンブルー」
・北海道の木の皮で包んで熟成させたウォッシュチーズ「茂喜登牛」
・国産ミモレット「二世古 椛」
どれもおいしくって、チーズはお土産でも買えばよかった〜！と思っています。11月にいくみなさんはぜひ！
yucana
ヨツカドホールさんのあとは、洞爺湖のほとりにあるログハウスyucanaさんでランチをしました！木漏れ日に包まれる湖畔のまわりには素敵なログハウスも多いのですが、こちらもとっても素敵です。
ボリュームたっぷりのフォーやカレーでお腹いっぱいになったあと、スイーツもとっても美味しそうだったので夜食べる用にテイクアウトしました！背の高いショートケーキって夢がある…。
小嶋あゆみ自宅サロン
買い物と食事を終えてあゆみさんの自宅サロンへ。
扉を開いて現れる素敵なお部屋に、思わず歓声があがります！
大きな窓から見える景色を眺めながら、あゆみさんがDIYしたお部屋をこまかく見せてもらったり、家具選びや食器の素敵な収納などについてお話をしたり……あっという間に時間が過ぎていきました。
夕食は、ランチが少しおそめだったこともあって時間を気にせず食べられるテイクアイトにすることに。「北海道のお寿司は段違い」を体験したい私の要望により「回転寿司伊達和さび」さんのテイクアウトとなりました。次の日わかるのですが、こちら回転寿司にもかかわらず地元の漁師さんから直接ネタを仕入れており、びっくりの美味しさでした！
毎日上がる、打ち上げ花火
洞爺湖は温泉街もあり、冬以外は毎日打ち上げ花火が上がります。温泉にはいり、お寿司と白ワインで盛り上がっていたところに打ち上げ花火！なんて贅沢な夜なんでしょうか…！一日目から大満足です。
ー2日目ー
お散歩
宿泊ホテルからは洞爺湖のほとりに歩いて5分もせずに行くことができました！気持ちの良い晴れ空で、気温もちょうどいい涼しさの中、のりさんと二人で湖畔のお散歩を楽しみました。二人とも草木が好きなので松ぼっくりを拾ったり、木や花を眺めたり…洞爺湖を楽しめる時間となりました。
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朝食
散歩からかえりあゆみさんの自宅サロンへいくと、コーヒーの良い香りが！昨日テイクアウトしたケーキを出してもらい、ここでも「どんな道具でコーヒーを入れているのか」「洞爺湖への移住はどんなかんじか」など、夜とはまた違う爽やかな空気の中での歓談タイムとなりました。
toita farm
まずは大きな目的地のtoitaさんの畑へ！いお・のり二人とも畑仕事が大好きなので、見晴らしの良い素敵な畑に大興奮！
畑はハーブ・温室果物・野菜など多様で元気いっぱい。洞爺湖近辺は「道内の湘南」といわれるほど気候が穏やかなようで、色々な種類の野菜を試すことができるようです。
この日はtoitaさんの畑のオーナーでもあるメリーハーブガーデンさんがタイミングよくヤーコンの収穫をしていたので、軍手とスコップを借りてヤーコン収穫のお手伝いをさせてもらえることに！あっという間に時間がすぎて、コンテナいっぱいのヤーコンにカゴいっぱいのお野菜をいただけることになりました。
のりさんが「ずっとここにいたい、楽園だわ〜！明日も来れます？」と言うくらい、素敵な畑でした！
みずの駅ランチやりんご畑
続いて洞爺湖の道の駅「みずの駅」で買い物やランチ。食堂スペースのTSUDOUさんは地元の人の利用も多く、売り切れも多いのだとか！お買い物も、地元野菜や地酒から、鹿の角までそろっていました！
近くには美術館もあり、この日はアイヌの芸術家ビッキさんの展示。二人でアイヌらしく可愛らしい、木彫りの作品などを鑑賞できました。思わぬ所に立ち寄れるのも、楽しい！
移動中、道路沿いに赤く実っているりんご畑も本当にかわいくて！このりんご畑だけで、10月にきた価値があるかもしれません。
地元の漁師さんのご自宅へ
新千歳空港で1杯16,000円の毛ガニを見た私の要望により、あゆみさんの知り合いの漁師さんの所へ案内していただきました！昨日食べたお寿司の話をすると、「そこ、うちのエビも出してるよ」とのこと！美味しいはずです…。
とてもとてもお安く購入できて、お正月にむけて冷凍の毛ガニを両親へ送付。良いお買い物ができました〜！ありがとうございます！！
お買い物をしていたら、豪華すぎるお土産も…あゆみパワーです…
縄文の丘
その後、あゆみさんが最近行った「北黄金貝塚」の話をしていると、のりさんが縄文の会というのに入っていたことが判明！三人で北黄金貝塚へ行き、石器などの展示をみたり、貝塚や竪穴式住居をみたり。
広い丘の上で、三人でやわらかな色の夕焼けを眺める時間は格別でした。
レシピのない湖畔の料理教室
この旅のメインイベント！あゆみさんの「レシピのない料理教室」は、当日用意した食材たちで料理をします。リクエストにも応えてもらえて、私は「昔あゆみさんが作って提供していたレモングラスとじゃがいものポタージュ」をお願いしました。レモングラスの爽やかな香りが本当に美味しくて…。
メインではない一品を急に頼むのって難しいと思うのですが、この「レシピのない湖畔の料理教室」なら、朝の買い物からすべて一緒にできるのでこうやってリクエストができるんですね。この旅の特権！
また、今回私は逗子で作ったハリッサ、のりさんは販売のお手伝いをしている豆を持参していました。それらが綺麗に今夜のレシピの中に入っていく手際の鮮やかさ！豆は水で浸水させてビタミンサラダに入ったのですが、ナッツだけよりも旨味がぐん！と上がります。ハリッサもいろんなものにつけるんですが、ビタミンサラダに和えるとタコス風の味わいになって何度も楽しめました。
特権といえば、三人で帰りの心配もせずにワインを飲みながら料理ができるのも、この旅ならでは！
作りながら、
飲みながら、
食べながら、
笑いながら、
お腹も心も満ちていく時間となりました。
ー3日目ー
飛行機で帰宅
飛行場まで送ってもらい、楽しい旅のおわりとなりました！
羽田飛行場に降りた瞬間、サウナに入ったような湿気と熱気…すぐさま北海道が恋しくなってしまったのでした。
お土産もの感想
漁師さんから買う魚介
コスパ最強！あゆみさんとの旅だけで購入できるスペシャルなお土産です！
ただし相当安いとはいえ、1パック800円のクッキーとかに比べれば高くなるのでお財布と相談です。ボタンエビが本当に甘くて！！
コープ：じゃがいもとたまねぎ
コープで大量買いするのが送料を含めても一番高コスパ！まだ本州には出回っていないじゃがいも品種「とうや」もあります。品種名のはいった10Kg箱を買うのがおみやげっぽくて良いですが、小ぶりの規格外野菜コーナーにあったじゃがいもは700g300円で小分けになっているので、複数品種でたくさん買えてよかったです。サービスカウンターで梱包・発送してくれます。
帰ってから自分用・ご近所用に購入したい場合は、セイコーマートの自社農場野菜の購入チラシもなかなか安くておすすめでした。セイコーマートのチラシを持ち帰って検討もおすすめ。
道の駅とようら：トヨウラテ
おいしい〜！大きいパックでの購入はとようらでしかできません。ノンホモ・低温殺菌の牛乳ですが濃厚で生クリームを飲むとはこのこと！となりました。
空港の「ミルクスタンド」で北海道の各地域の牛乳のみくらべもできるので、色々試したい方はそちらでも。私はノンホモ・低温殺菌にしぼって「トヨウラテ」と「香しずく」の2種類購入したのですが、結局家族で飲み比べてもトヨウラテがいいね、となったので大きいパックで1つ買った方がよかったな〜と思ったり。
みずの駅：鹿の角
ワンちゃんのガムに！と書いてありました。北海道すごいぞ。買いました。
道の駅とようら：あさりポーチ
のりさんとお揃い購入。寄生カニかわいい。
新千歳空港：北海道本舗の海鮮
えんがわわさび漬け・ルイベ漬けなので北海道っぽい定番を購入できます。帰宅直前に購入できるので発送せず持ち帰れる魚介と考えると、なかなかいいなと思いました！
松尾ジンギスカン
おいしい〜〜！ものの、本土のラム肉に慣れきった体なので、「美味し過ぎて臭みが足りない」という気持ちに…！美味しいです…！もっと臭くてもいい…！
セイコーマートの自社製品
じゃがチーズカップ麺など、北海道っぽいカップ麺を2個買ってみましたが、軽くてかさばるー！笑
他に持って帰りたいものが多過ぎて、足かせになります。チラシもちかえって家で自社野菜買うのが一番助かるかも。
新千歳空港：札幌農学校
焼きたてチーズケーキ・アップルパイなどの限定品を買わなければ色々なお土産物屋さんで購入できます。焼きたて系も、結局北海道って素材そのものが一番おいしくて違いがわかるので、チーズケーキに1時間並ぶよりミルクスタンドで牛乳飲み比べしたほうが感動が大きかった…！
おわりに
初めての北海道が、こんなにも豪華で大丈夫だったのか不安になるくらい、大満足の旅となりました。みなさん、ぜひ次は一緒にいきましょうね〜！！！！
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